كشفت دراسة حديثة أُجريت بجامعة “تافتس” الأمريكية، عن نوع جديد من السكر يتميز بطعم حلو قريب من السكر التقليدي، لكنه منخفض السعرات الحرارية ولا يؤدي إلى ارتفاع مستويات الأنسولين في الدم بعد تناوله.
يختلف في طريقة تعامل الجسم معه
وأوضحت الدراسة المنشورة بمجلة ” Cell” العلمية، أن سكر tagatose يختلف في طريقة تعامل الجسم معه مقارنة بالسكريات الشائعة، إذ لا يسبب القفزات المفاجئة في الأنسولين المرتبطة عادة بارتفاع سكر الدم، ما يمثّل تقدماً مهماً في تغذية المصابين بالسكري أو المعرضين لاضطرابات التمثيل الغذائي.
وتفتح هذه النتائج الباب أمام تطوير بدائل سكر أكثر أماناً للاستخدام اليومي، خاصة في الصناعات الغذائية والمشروبات، كما تسهم في تقليل مخاطر مقاومة الأنسولين وزيادة الوزن على المدى الطويل، حيث يشكل السكر التقليدي أحد أبرز التحديات الصحية عالمياً.
ويرى الباحثون أن هذا الاكتشاف قد يغير مستقبل المحليات منخفضة السعرات، إلا أنهم شددوا على الحاجة إلى مزيد من الدراسات السريرية للتأكد من سلامته وفعاليته على المدى البعيد، قبل اعتماده بشكل واسع في الأنظمة الغذائية والمنتجات التجارية.
