أكد مختصون في مجال الغذاء والتغذية أن الوعي الغذائي يمثل خط الدفاع الأول للوقاية من الأمراض المنقولة عبر الغذاء، مشيرين إلى أن العديد من حالات التسمم الغذائي ترتبط بممارسات خاطئة داخل المنازل أكثر من ارتباطها بالمطاعم أو الوجبات الجاهزة.
وأوضحوا أن ممارسات يومية شائعة، مثل حفظ الطعام بطريقة غير صحيحة، أو تركه خارج التبريد لفترات طويلة، أو استخدام الأدوات نفسها للأطعمة النيئة والمطهية، قد تؤدي إلى انتقال الملوثات ونمو البكتيريا والفيروسات المسببة للأمراض.
وتزداد أهمية الالتزام بإجراءات سلامة الغذاء مع ارتفاع درجات الحرارة وتنوع أساليب حفظ وإعداد الطعام، إذ تؤكد الجهات الصحية أن الوقاية تبدأ من المنزل عبر اتباع ممارسات بسيطة تحد من مخاطر التلوث الغذائي.
وفي هذا السياق، أوضح المتخصص في علوم الغذاء والتغذية الدكتور مشوح المشوح أن عددًا من حالات التسمم الغذائي تنتج عن ممارسات غير سليمة داخل المنازل، مبينًا أن هذه السلوكيات تعد سببًا رئيسيًا للأمراض المنقولة عبر الغذاء، ما يستدعي تعزيز الوعي بأسس التعامل الآمن مع الأغذية.
وأشار إلى أن من أبرز الإجراءات الوقائية غسل اليدين جيدًا قبل إعداد الطعام، والفصل بين الأغذية النيئة والمطهية لتجنب التلوث المتبادل، وطهي الأطعمة بالدرجة المناسبة، إضافة إلى حفظها في درجات حرارة آمنة وعدم تركها خارج الثلاجة لفترات تسمح بتكاثر الجراثيم.
وأكد مختصون أن الالتزام بهذه الإرشادات لا يقتصر أثره على الحد من حالات التسمم الغذائي فحسب، بل يسهم أيضًا في تعزيز الصحة العامة وحماية الفئات الأكثر عرضة للمضاعفات، مثل الأطفال وكبار السن والمصابين بالأمراض المزمنة، مشددين على أن الوعي الغذائي يبقى الوسيلة الأهم للوقاية من كثير من الأمراض المرتبطة بالغذاء.
