قدّم الدكتور خالد النمر، استشاري أمراض القلب، نصائح بخصوص الاحتفاظ بـ “المايونيز”، لضمان عدم فساده.
يأتي ذلك بعد ظهور بكتيريا “كلوستريديوم بوتولينوم” المسببة للتسمم الوشيجي في عينة من مادة “المايونيز” من ماركة (BON TUM)، وذلك في واقعة تسمم العديد من الأشخاص بأحد مطاعم الرياض.
وقال النمر عبر حسابه في منصة “إكس”: “من السهل أن يتلوث المايونيز بأنواع مختلفة من البكتريا ويسبب التسمم الغذائي إذا لم يتم تخزينه “بالضبط” في درجة حرارة معينة (غير مفتوحة 25 وإذا تم استخدامه فيجب أن يخزن في الفريزر 4 درجات فوق الصفر)”.
وأضاف: “واذا تم تركه بعد فتحه في درجة حرارة 15 لمدة 8 ساعات فما فوق فيجب التخلص منه”.
من السهل أن يتلوث المايونيز بأنواع مختلفة من البكتريا ويسبب التسمم الغذائي اذا لم يتم تخزينه "بالضبط" في درجة حرارة معينة(غير مفتوحه ٢٥ واذا تم استخدامها فيجب ان يخزن في الفريزر ٤ درجات فوق الصفر) واذا تم تركه بعد فتحه في درجة حرارة ١٥ لمدة ٨ ساعات فمافوق فيجب التخلص منه.
— الدكتور خالد النمر (@ALNEMERK) May 11, 2024
